Authentic Aloo Baingan | Eggplant | Brinjal | Recipe | hfpakistan.com (Recipe)
Learn how to make an authentic aloo baingan recipe with this step-by-step guide. Try it today and savor the rich flavors of aloo baingan!)
It doesn't matter where you belong, baingan or eggplant is one of the most beloved vegetables around the globe. You can find several ways to cook this unique vegetable, make dip out of it, and can eat it in different ways possible. However, we are going to talk about this Authentic Aloo Baingan Recipe by Webchatorey.
Eggplant and potato recipes or Allo baingan recipe by Webchatorey (5.2 million views) and this is perhaps one of the best ways to cook the recipes without any issues.
This aloo baingan recipe is different from the below two recipes, this recipe takes time but gives you a delicious taste.
Ingredients For the Recipe of Baingan Aloo
- Brinjal/Eggplant = 4 small
- Stuffing/Mixture
- Peanuts =1/4 Cup
- Coriander seeds= 1 Tsp
- Cumin seeds= 1 Tsp
- Fennel seeds =1 Tsp
- Fenugreek seeds =1/4 Tsp
- Red chilli powder= 1 Tsp
- Turmeric powder =1/2 Tsp
- Dry Mango powder =1 Tsp
- Salt= 1 Tbsp
Ingredients For Gravy
- Oil =3 Tbsp
- Cummins seeds =1 Tsp
- Bay leaf= 1
- Asafoetida =1/4 Tsp
- Onion= 1 finely chopped
- Ginger garlic paste= 1 Tsp
- Turmeric powder= 1/2 Tsp
- Red chilli powder= 1/2 Tsp
- Coriander powder =1/2 Tsp
- Tomato =3 medium size
- Salt =1/2 Tsp
- Water= 1/2 Cup
- Kasuri methi= 1 Tbsp
Method
- Start this aloo baingan recipe by soaking eggplant in water for 10 minutes to avoid oxidization.
- In a pan, add peanuts and fry on low flame.
- Then add coriander beans, cumin seeds, fennel seeds, and fenugreek seeds, and roast all ingredients on low flame until their color gets brown.
- After frying, cool it, transfer to a blender, add chili powder, dry mango powder, turmeric powder, add salt and blend it properly.
- Then take the soaked eggplant then fill it with this fine mixture in small quantities.
- In a pan, heat oil, add cumin seeds asafoetida, and curry leaves, and stir well.
- Add eggplant and fry well, then cover with lid, and put on low flame until it is cooked half.
- Transfer to a plate and keep aside.
- Continue the rest process in the same masala mixture.
- Then add chopped onion, ginger garlic paste and saute well.
- Cover and cook until softens at medium flame.
- Add turmeric powder, red chili powder, and coriander powder, and saute well.
- Add tomato puree to it and saute well. Cover and cook for 5 minutes۔
- Add salt in it and mix well.
- Add half-cooked stuffed eggplant and stir slowly۔
- Add water to it and cook well. Add water according to your need, and how much gravy you want.
- Cover and cook on a medium flame for 5 minutes.
- Add Kasuri methi or coriander powder in it and stir well. And ready to serve.
RHF Review:
This aloo baingan sabzi recipe is the most authentic aloo baingan recipe that we believe one should give it a try. Not only it will taste good, but eggplant offers way more benefits as a whole. Try this now and let us know your thoughts.
اجزا
بیگن/بینگن = 4 چھوٹے
بھرنا/مرکب
مونگ پھلی = 1/4 کپ
دھنیا کے بیج = 1 چائے کا چمچ
زیرہ = 1 چمچ
سونف کے بیج = 1 چمچ
میتھی کے بیج = 1/4 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
خشک آم کا پاؤڈر = 1 چمچ
نمک = 1 چمچ
شوربہ
تیل = 3 کھانے کے چمچ
زیرہ کے بیج = 1 چمچ
بے پتی = 1
ہینگ = 1/4 چائے کا چمچ
پیاز = 1 باریک کٹی ہوئی
ادرک لہسن کا پیسٹ = 1 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
ٹماٹر = 3 درمیانے سائز
نمک = 1/2 چائے کا چمچ
پانی = 1/2 کپ
قصوری میتھی = 1 چمچ
طریقہ
آکسیڈائزیشن سے بچنے کے لیے بینگن کو 10 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔
پین میں مونگ پھلی ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونیں۔
پھر اس میں ہرا دھنیا، زیرہ، سونف، میتھی دانہ ڈالیں، تمام اجزاء کو ہلکی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ ان کا رنگ براؤن ہو جائے۔
فرائی کرنے کے بعد اسے ٹھنڈا کریں، بلینڈر میں منتقل کریں، مرچ پاؤڈر، خشک آم پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، نمک ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں۔
پھر بھیگے ہوئے انڈوں کا پودا لیں پھر اس باریک آمیزے سے تھوڑی مقدار میں بھر لیں۔
پین میں تیل گرم کریں، زیرہ ہینگ، کڑھی پتے ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
انڈے کا پلانٹ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں، پھر ڈھکن سے ڈھانپیں، اور ہلکی آنچ پر رکھیں یہاں تک کہ یہ آدھا پک جائے۔
پلیٹ میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھیں۔
اسی مسالہ کے آمیزے میں آرام کا عمل جاری رکھیں۔
پھر اس میں کٹی پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔
ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
اس میں ٹماٹر پیوری (پیسٹ) ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔ ڈھک کر 5 منٹ تک پکائیں۔
اس میں نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اس میں پانی ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔ اپنی ضرورت کے مطابق پانی ڈالیں، کتنی گریوی آپ چاہتے ہیں۔
ڈھک کر درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔
اس میں قصوری میتھی یا دھنیا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ اور سرو کریں۔